【白萝卜烧鸭 】

做法

1.准备好原材料;鸭子(半只)白萝卜(1根)
调料:姜片(适量)冰糖(适量)小葱(适量)八角(适量)桂皮(适量)花椒(适量)干辣椒(适量)香叶(适量)白酒(适量)油盐(适量)
2.鸭子冷水下锅, 焯煮一下后捞出备用;;
3.锅中放少许油, 下入冰糖煸炒;将冰糖炒到完全融化,且变为棕色小泡;
4.下入焯过水的鸭子煸炒, 小火慢慢翻炒, 直至将鸭肉中部分油脂煸炒出来;
5.加入少许白酒和姜片继续翻炒;翻炒几下后倒入没过原料的开水;
6.下入准备好的白萝卜块、小葱节和放入所有大料的调味料钢球一起煮;
7.大火煮开, 再刨出血沫泡后转为小火;盖上盖, 小火炖煮三十分钟;
8.打捞出小葱节和调味料钢球;加入盐等调味料拌均匀, 再大火收汁;
9.盛入碗中, 撒些小葱。

白萝卜烧鸭