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子目录

  • 榨菜 咸菜
  • 泡菜 辣白菜
  • 卤制品
    酱卤肉风味的形成主要是蛋白质、脂肪浸出物和其他物质在煮制时发生的一系列变化而形成。在煮制过程中, 前体物质通过脂质氧化、Maillrad反应和一些物质的热降解生成了各种呈味物质, 从而赋予了肉以滋味和芳香味

    中国疆域广阔,各地风俗习惯差异明显,经过长时间的沉淀形成各具特色的地域饮食文化。卤制品在其发展过程中结合当地特色,形成了不同的风格。

  • 豆腐乳
  • 饭扫光

    “饭扫光”开胃菜系列是深受人们喜爱的特色川味食品,由四川省高福记食品有限公司于2001年1月推出,现有家常野竹笋,家常野香菌,家常野蕨菜等7种口味.

  • 老干妈
  • 六必居

    六必居是北京一家著名的中华老字号酱园。据传创自明朝嘉靖九年(1530年),实际应该始于清朝康熙年间。六必居最出名的是它的酱(黄酱和甜白酱)与酱菜,它也是北京各酱园中历史相对最久的一家。

  • 百山祖
  • 其它
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